2013年公共营养师三级模拟试题：

　　1.下列叙述何者错误?

　　(a)自然界中的醣类，多属l-型

　　(b)木糖(xylose)、树胶醛糖(arabinose)属于五碳醣

　　(c)多醣类不具有还原性

　　(d)人脑中的糖类，主要以半乳糖的形式存在。

　　解答：(a)应为d-型。

　　2.下列醣类中，何者吸收速率最快?

　　(a)葡萄糖 (b)牛乳糖 (c)甘露糖 (d)果糖

　　解答：(b)

　　3.下列对醣的叙述错误的是那一个?

　　(a)肝醣又称为动物性淀粉

　　(b)菊芋淀粉(inulin)可用来测定肾小球过滤率

　　(c)山梨糖醇素在无糖的糖果和果冻中，常被用作为甜味剂

　　(d)木糖醇与磷酸结合后会形成植酸。

　　解答：(d)应为肌醇(inositol)